Frische Ingwerwurzeln - Wunderpflanze aus Asien

An seine pfeffrige Schärfe muss sich ein europäischer Gaumen erst einmal gewöhnen. Aber wer die wohltuende Wirkung der asiatischen Wunderpflanze erst einmal kennen gelernt hat, möchte sie nicht mehr missen. Ingwer ist nämlich nicht nur ein köstliches Gewürz, sondern eine anerkannte Heilpflanze und seit 1998 als Arzneidroge zugelassen. Was die Rhizone von "Zingiber offinicale" an Wirkstoffen enthalten, wurde gut erforscht und die Liste der Beschwerden, bei denen Ingwer Abhilfe schaffen kann ist entsprechend lang. Unter anderem regt er den Appetit an, fördert die Verdauung, stärkt die Durchblutung und stimuliert den Hormonhaushalt. Und: er lässt sich vielseitig verwenden. Am bekanntesten bei uns ist Ingwer als Einmachgewürz für Kürbis oder Gurken. Er steckt aber auch in Limonade (Ginger Ale) oder den Curry- Mischungen. Aus der aiatischen Küche ist Ingwer nicht wegzudenken. Er gibt vielen herzhaften Gerichten eine aromatisch milde Schärfe, schmeckt aber auch in Dessert, Kuchen und Konfitüren.

In Bio-Qualität gibt es Ingwer frisch und gemahlen. Der frische kommt aus einem Kleinbauernprojekt in Uganda und wird von der Firma Kipepeo fair gehandelt. Das bedeutet: die Bauern bekommen <<gerechte Preise>> für ihre Ware, mehr als allgemein üblich und können so ihre Familien ausreichend ernähren. Im Kipepeo-Projekt wird die Pflanze nicht auf großen Monoplantagen, sondern in Mischkultur nach ökologischen Richtlinien angebaut. Die Bauern jäten das Unkraut von Hand und setzen keine Chemikalien ein, der Boden wird natürlich gedüngt und durch Kompost und Mulchen feucht gehalten. So bleibt die Erde fruchtbar, ernährt die Bauern Ugandas und schenkt uns ein wunderbares Heil- und Lebensmittel.